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山の中で、もののけ倶楽部

50歳過ぎて始めた時々摩訶不思議な田舎暮らしをつづったブログ・・・

沢庵作り 2019

沢庵作り、今年で何回目になるのか?

100点満点の沢庵ができてない。 
毎年同じにしてるつもりだけど、
気温と風と大根が違うし、時々レシピを間違えるし、、
発酵って毎年違うんだ。
今年は90点ってところ。
沢庵2019

今年は正月早々に転んで胸骨にヒビがはいったものだから、
漬け物石を持ち上げる気力がなくて、ずっと放置していた。

発酵食品だから、2月中は大丈夫のはずだけど、
3月になると酸味がでてくるから、
今月中に食べ切る、又は、知り合いに配る予定。 (皆さん喜ばれる。)
大根33本漬けたからとうてい一人では食べきれない。 (33本も漬けてた・・・)

今年は、ザラメと糠をたくさん入れたので、(美味しくなれ~と呪文を唱えたし)
ご飯のお伴にならず、お茶のお伴に丁度いい。(お菓子のよう・・・甘過ぎ・・・)

今年はお山に捨てることなく、それなりに食べ切れそうだ。
よかった~ 捨てるのはもったいない。 (糠で漬けた沢庵は高級品よ。)

あと30回は沢庵を漬ける予定である。 
漬けもの石を持ち上げられなくなったらオワリね。


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Author:祝詞婆
名前 祝詞婆(のりと婆)人生50年。二回目の人生を自分の思いのまま穏やかに暮らしたいと全てを捨てて?普通の田舎暮らしを始めました。暮らし始めたら・・何か変だぞ? マジー?!
普通とチト違う田舎暮らし。 
楽しい~ はまる~
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