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山の中で、もののけ倶楽部

50歳過ぎて始めた時々摩訶不思議な田舎暮らしをつづったブログ・・・

趣味の沢庵作り

年1回の沢庵作り。 趣味です~

今日の趣味の時間
4週間前に干した大根をおろしてきて漬けた。(半日かかったよ~)

糠 (精米所からもらってきたのでタダ。)
砂糖、塩、昆布 沢庵漬けのもと (買った。これらが一番高かった。)
柿の皮、トウガラシ (友人からもらったのでタダ。)
ナスの枝 (会社の畑で作ったナスの枯れ枝だからタダ。)
沢庵1

漬け床は、レシピ通りにきちんと計測して調合する。
干した大根10kg に、塩400g 砂糖600g 糠1升 その他色々

いい具合に大根がしなっている。 よしよし。
干されて少し軽くなったはずだが、やっぱり重い・・・
沢庵漬けって男の仕事だw か弱いおばさんには重労働だ。
沢庵2

大根、冷たい。 鼻水がでてきた。
沢庵3

大根をきれいに敷きつめて、(きれい~)
糠と大根をサンドして、、(美しい~)
これで石を置いて、完成~ (パーフェクト!)

あっ 干した大根の重さを測るのを忘れた・・・  
大根の重さに合わせて糠床を作るのが正しいやりかた。 トホホ

綺麗に敷きつめた大根をやり直す気力なく、、、
今年はこのまま、テキトーな分量で・・・  (こんなんでいいのかなぁ?)

 
入りきらなかった大根、これで3.8kg 
明日、新しい桶を買ってきて漬けることにした。 
沢庵4

漬けた大根は、たぶん、15kg位だな・・・


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コメント

サルに大根取られた

 畑に大根を植えてもうそろそろ収穫時と思っていたら、夜に猿の軍団が来たらしく、土より出ていた白い大根部分をほぼ壊滅状態のように(助かったのは五本だけ)かじられてしまいました。

 電気柵はイノシシに効果はありますが、猿にはまったく効果なし!去年も残してある大根に被害を受けましたが、今年は漬物も冬に貯蓄する分も無くなりました。
 最近は集落にも出没し、車に乗っていると遭遇します。
外猫の餌を食べられないかとても心配です。

Re: サルに大根取られた

ゆ~くんさん、コメントありがとうございます。

>  畑に大根を植えてもうそろそろ収穫時と思っていたら、夜に猿の軍団が来たらしく、土より出ていた白い大根部分をほぼ壊滅状態のように(助かったのは五本だけ)かじられてしまいました。
>
>  電気柵はイノシシに効果はありますが、猿にはまったく効果なし!去年も残してある大根に被害を受けましたが、今年は漬物も冬に貯蓄する分も無くなりました。
>  最近は集落にも出没し、車に乗っていると遭遇します。
> 外猫の餌を食べられないかとても心配です。
猿による畑の被害はこちらもよく聞きます。
猿って利口だから、この時期にはあそこに美味しい大根があるって覚えているようです。
外猫さんの餌が心配ですね。猿に見つからない場所(秘密の場所とか)に置くのが
いいと思いますが、秘密の場所って何処かな? 外猫さんが見つけられないようでは困るし・・・

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Author:祝詞婆
名前 祝詞婆(のりと婆)人生50年。二回目の人生を自分の思いのまま穏やかに暮らしたいと全てを捨てて?普通の田舎暮らしを始めました。暮らし始めたら・・何か変だぞ? マジー?!
普通とチト違う田舎暮らし。 
楽しい~ はまる~
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